青岛的小吃品种繁多，味道独特，最具代表性的当属“劈柴院”了。劈柴院位于青岛市南区中山路商业圈，是中山路、北京路、河北路和天津路围合的街坊。其实劈柴院有个路名叫江宁路，德国占领青岛后，于1902年修建了此路。劈柴院东端连着中山路，北边连北京路，西边通河北路。“江宁”是南京的古称，这里也是青岛最早的“南京路”。
至于劈柴院这名字的来历，有人说，这里原先是个“劈柴市”，全是卖劈柴的。还有人说，这些劈柴除了供市民烧火做饭，还供应大窑沟窑炉烧制砖瓦等等。在刘筠的诗集《青岛百吟》中，我们看到了这样一段注释：“劈柴院近中山路，最繁闹之区。院内皆劈柴架屋，故名。贵人不屑一顾，然房租轻而价廉，穷措大得往来其中焉。”这就是说，劈柴院是因为里面盖了许多临时的商用“劈柴屋”而得名的。这些“劈柴屋”，为一些老青岛人所熟知，大多是一些随意搭建的破板房，低矮潮湿。从上个世纪20年代中期，青岛建为城市后，在这里修了一条江宁路，建了几个大院，江宁路逐渐成了一条商业步行街，街上几个大院多为商店、饭铺，劈柴院从一个院子的名称成了这一商业街的名称。青岛的劈柴院有点类似于济南的芙蓉街，不同的是劈柴院里有很多不能错过的特色美食。5月—10月最佳，这段时间也是青岛的旅游旺季，各类海鲜都比较新鲜。
【麻辣爆肚】
劈柴院中类似的麻辣爆肚摊有好几个，饺子楼门口的那家就不错，老板很热情，会帮我们放进锅里热热，看上去就很诱人，出锅后放上辣椒酱和花生酱，酸酸辣辣的，青岛的天，湿气有点重，吃下去很爽，人都暖了起来，那个花生酱是特制的，味道很特别，肚丝切得细、嚼的烂，辣味入内，连汤代肉一起吃下去，10元一小碗，不会占据肚子太大的空间但是刚好满足了味蕾的需要。
【豆腐脑】
用青岛人的话说，这个豆腐脑没有给青岛人丢份。无论是外来旅游者还是青岛当地的朋友，对这个小店都是赞不绝口的，公道的说，服务一般，但是味道和价格的确没的说。这个门头已经老少三代了，老板算账很快，你口述，老板不需要借助任何现代化的设备，听着一串长的我都头疼的单子丝毫不差的报出总价，让人钦佩。他家的豆腐脑相当嫩滑，3元一碗，浸在满满的卤汤里，是勾芡过的，咸香可口，酥脆的火烧和萝卜馅饼也很好吃，还有茶叶蛋也很抢手。
【高家锅贴】
劈柴院除了有美味的豆腐脑之外，高家锅贴（江宁路21号）也是不得不提的一家特色小吃。在青岛，和老沧口锅贴齐名的就是劈柴院锅贴了，这里面，高家锅贴又是其中最有名的！店面很小，有四张桌子，不过可以打包带走，边走边吃，锅贴半斤起卖，不能混合口味，三鲜的26元一斤，素馅的26元一斤，虾仁的36元一斤，牛肉的32元一斤，锅贴做得都是长条状的，有点像四海游龙，味道的确不错，至少慕名而来没有失望，有点油腻，蘸着醋会好些，外面的皮煎得酥酥地，馅也挺好地，里面是一整个虾仁，够实在！
